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Traiteur gastronomique Le Garden

La cuisine du restaurant Le Garden Saint-Maur est l’œuvre d’une brigade dirigée par le Chef Pascal Lognon, doté de trente années d’expérience dans le milieu gastronomique.

La cuisine du Chef Pascal Lognon prend racine dans ses origines du sud-ouest de la France, et d’une passion débordante alimentée au fil de ses expériences en France ou à l’international.

Produits en direct de Rungis !

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Chaque semaine, le chef se rend sur le marché de Rungis (plus grand marché de gros de produits frais au monde) pour y sélectionner les meilleurs produits.

Une passion familiale !

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Après plus de 25 ans d’expérience au sein d’un premier établissement gastronomique Le Clos de la Marne à Saint-Maur des fossés, la famille Poirier a engagé ce nouveau challenge au sein du restaurant Le Garden Saint-Maur.

Professionnalisme !

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L'équipe composant le segment traiteur événementiel est composée de profils sensibles à l'exigence des réceptions et des prestations sur mesure. La connaissance des lieux et la proximité du restaurant permet une rapidité d'exécution et un service de qualité.

L'équipe

Adrien

Adrien Poirier

Formation : Diplômé d’un MBA Hôtellerie Restauration à l’ESG

Expériences en salle : Établissements prestigieux comme le Grand Hôtel ou Bofinger

Expériences managériales : Restauration d’entreprise au sein du groupe anglais Compass

Péché mignon : Les tartes aux citrons et les costumes

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Pascal Lognon Duval

Expériences : Apprentissage au sein de la maison « Fauchon », spécialisée sur la partie traiteur.
Formation auprès de chefs étoilés comme Joël Robuchon au « Relais du parc », ou encore Michel Del Burgo au sein des prestigieuses  maisons « Le Bristol » (3*), puis au « Taillevant » (2*), en tant que sous-Chef.

Ouverture pour le compte de Guy Martin du restaurant "Le Pont de Ciel" qui s'est vu décerner 2* Michelin.

Péché mignon : L'accord mets et vins